ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນຈົນຈົບ, ຂະບວນການຜະລິດເບຍຈະເລີ່ມ ແລະສິ້ນສຸດໃນເຕົາອົບຂອງພວກເຮົາ.
● ອຸນນະພູມ ແລະ ປະລິມານນ້ຳທີ່ຕ້ອງການຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນສູນບັນຊາ.PLC ອັດຕະໂນມັດຕື່ມໃສ່ຖັງໃນລະດັບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເຕົາເຜົາຂອງພວກເຮົາຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາປະທ້ວງທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນ.ກ່ອນທີ່ນໍ້າຈະເຂົ້າສູ່ກະຕຸກ, ມັນຈະຜ່ານຕົວກອງ 1 ແຜ່ນ, ການກັ່ນຕອງກາກບອນ 2 ອັນ ແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບບໍ່ມີຖັງຂອງພວກເຮົາ.
● ເມື່ອເຄຶ່ອງໝາກເຜັດເຕັມແລ້ວ, ພວກເຮົາເປີດເຄື່ອງປະສົມ ແລະ ເມັດພືດຂອງພວກເຮົາຖືກຕື່ມໃສ່ໃນນ້ຳໂດຍໃຊ້ຖັງ 20 ກາລອນ.ເມື່ອເມັດພືດແລະນ້ໍາປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດ, ມັນຈະນັ່ງຢູ່ໃນຖັງນີ້ສໍາລັບ 1.5-3 ຊົ່ວໂມງເຊິ່ງມັນຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນຂອງອຸນຫະພູມຈົນກ່ວາທາດແປ້ງໃນເມັດໄດ້ຖືກແຍກອອກເປັນ້ໍາຕານ.
3bbl 5bbl Craft Brewing System ພາບລວມ
1. ຖັງເຫຼົ້າຮ້ອນ
2. LAUTERING GRANT
3. ເຄື່ອງປໍ້ານໍ້າມັນ
4. WOR PUMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL Pre-ChillER
7. WORT CHILLER
8. ປ່ຽງນ້ຳ
9. MASH/WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN / KETTLE
11. MIXER MOTOR
12. ເຕົາໄຟ
● ຫຼັງຈາກນັ້ນ, mash ສໍາເລັດແມ່ນ pumped ກັບ Lauter Tun ບ່ອນທີ່ wort ຫວານຈະຖືກ strained ຈາກmash ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຮ້ອນແມ່ນ sprayed ເທິງຂອງປະສົມ.ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ sparging.ເພື່ອຮັກສາເມັດພືດຈາກການຫນາແຫນ້ນ, wort ແມ່ນແຮງໂນ້ມຖ່ວງທີ່ຖືກລະບາຍເຂົ້າໄປໃນການຊ່ວຍເຫຼືອລ້າ.ນີ້ແມ່ນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍລະຫວ່າງ lauter tun ແລະປັ໊ມທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ປັ໊ມດຶງ wort ໄວກວ່າທີ່ມັນສາມາດລະບາຍແຮງໂນ້ມຖ່ວງ.ຈາກການຊ່ວຍເຫຼືອລ້າ, wort ໄດ້ຖືກສູບໃສ່ຖັງທີ່ມີ insulated, ໃນຂະນະທີ່ເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ batch ແມ່ນ mashed ໃນ mash- kettle.
● ເມື່ອ mash #2 (ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການດຽວກັນກັບ #1) ໄດ້ຖືກໂອນໄປລ້າງອອກ lauter tun, wort ໃນ tank ຖືແມ່ນ pumped ເຂົ້າໄປໃນ mash- kettle ສໍາລັບຕົ້ມ.ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ hops ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ brew ໄດ້.ການສໍາຜັດກັບຕົ້ມດົນກວ່າຈະສະກັດເອົາລົດຊາດຂົມໃນຂະນະທີ່ການສໍາຜັດສັ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
● ຫຼັງຈາກຕົ້ມແມ່ນ whirlpool.ໃນລະຫວ່າງການ whirlpool, wort ຖືກສູບອອກຈາກ kettle ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນ, tangent ກັບ tank.ຜົນກະທົບຂອງ whirlpool ເຮັດໃຫ້ particles hop ເກັບກໍາຢູ່ກາງໃນຂະນະທີ່ wort ຈະແຈ້ງໄດ້ຖືກຂັບອອກໄປຂ້າງນອກ.ຫຼັງຈາກ whirlpool, kettle ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ແກ້ໄຂອອກແລະອະນຸພາກທັງຫມົດທີ່ເກັບກໍາຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ whirlpool ຈົມລົງລຸ່ມ.ມີອະນຸພາກຢູ່ກາງ, wort ຈະແຈ້ງພ້ອມທີ່ຈະຖືກ pumped ກັບການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ.
● wort ຈະແຈ້ງຖືກສູບຜ່ານເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງພວກເຮົາເຊິ່ງໃຊ້ເວລາອຸນຫະພູມຈາກ 200+ deg F ໄປສູ່ອຸນຫະພູມ pitching ເຊື້ອລາ – 70-75 deg F. ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນເຮັດວຽກໃນລັກສະນະທີ່ wort ຖືກ pumped ຜ່ານຊຸດຂອງແຜ່ນບາງໆໃນຂະນະທີ່ເຢັນ. ນ້ໍາໄດ້ຖືກສູບຜ່ານຊຸດຂອງແຜ່ນໃກ້ຄຽງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈາກ wort ຜ່ານແຜ່ນແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ.ເນື່ອງຈາກນ້ໍາໃຕ້ດິນຂອງພວກເຮົາບໍ່ເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນກ່ອນ.ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການຖ່າຍທອດນ້ໍາຜ່ານເຄື່ອງເຢັນກ່ອນ Chiller ທີ່ໃຊ້ recirculating glycol ຢູ່ທີ່ 28 deg F. ອັນນີ້ຍັງຕັດປະລິມານນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາໃຊ້.
● ເມື່ອ wort ຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງຫມັກ, ເຊື້ອລາແມ່ນ pitched ແລະ manway ຖັງແມ່ນຜະນຶກເຂົ້າກັນ.ຫຼັງຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ການຫມັກແມ່ນເຢັນກັບອຸນຫະພູມການຫມັກເລີ່ມຕົ້ນຂອງພວກເຮົາ - ລະຫວ່າງ 58-68 ອົງສາຂຶ້ນກັບເບຍ.ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ເຊື້ອລາຈະບໍລິໂພກ້ໍາຕານໃນ wort ແລະຂັບໄລ່ CO2, ເຫຼົ້າແລະທາດປະສົມອື່ນໆ.ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫມັກ, ເຄື່ອງຄວບຄຸມພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ Spundapparat ແມ່ນຕິດກັບຖັງເພື່ອດັກ CO2 ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນເບຍ.ນີ້ທໍາມະຊາດສ້າງກາກບອນເບຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫົວກ້ຽງງາມ.
● ເມື່ອກິດຈະກໍາການຫມັກຢຸດ, ຖັງຈະເຢັນລົງປະມານ 35 ອົງສາ F. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຊື້ອລາຢູ່ໃນ suspension ຕົກລົງລຸ່ມຂອງຖັງທີ່ຈະເກັບກ່ຽວສໍາລັບການຜະລິດຕໍ່ໄປ.ໄລຍະເວລາຂອງຄວາມເຢັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດເບຍແກ່ແລະສະຖຽນລະພາບ.
● ເມື່ອເບຍສຳເລັດແລ້ວ, ມັນກໍຖືກກອດແລ້ວສົ່ງໄປທີ່ບາ, ຮ້ານອາຫານ ແລະພື້ນທີ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງພວກເຮົາ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-15-2023