ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນ (ຊື່ສັ້ນ: PHE) ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດລົງຫຼືເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງແຫຼວເບຍຫຼື wort ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະບວນການຜະລິດເບຍ.ເນື່ອງຈາກວ່າອຸປະກອນນີ້ແມ່ນ fabricated ເປັນຊຸດຂອງແຜ່ນ, ມັນສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ, PHE ຫຼື wort cooler.
ໃນລະຫວ່າງການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort, ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຕ້ອງມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມອາດສາມາດຂອງລະບົບການຜະລິດເບຍ, ແລະ PHE ຕ້ອງມີຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ kettle ໃນລະດັບອຸນຫະພູມການຫມັກໃນປະມານສາມສ່ວນສີ່ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນປະເພດໃດຫຼືຂະຫນາດໃດແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບບໍລິສັດເບຍຂອງຂ້ອຍ?
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort.ການເລືອກເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນທີ່ເຫມາະສົມບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປະຫຍັດພະລັງງານຫຼາຍທີ່ເກີດຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ, ແຕ່ຍັງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງ wort ໄດ້ສະດວກຫຼາຍ.
ປະຈຸບັນມີສອງທາງເລືອກສໍາລັບເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort: ອັນຫນຶ່ງແມ່ນຕົວແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນດຽວ.ອັນທີສອງແມ່ນສອງຂັ້ນຕອນ.
ຂ້ອຍ: ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແຜ່ນດຽວ
ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນຂັ້ນຕອນດຽວໃຊ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort, ເຊິ່ງຊ່ວຍປະຢັດທໍ່ແລະວາວຫຼາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
ໂຄງສ້າງພາຍໃນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະລາຄາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລາຄາຖືກ.
ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແບບແຜ່ນດຽວຂັ້ນຕອນແມ່ນ:
20 ℃ ນ້ໍາປະປາ: ຂະຫນາດກາງນີ້ເຮັດໃຫ້ wort ເຢັນປະມານ 26 ℃, ເຫມາະສົມສໍາລັບການຫມັກສູງ.
ເບຍອຸນຫະພູມ.
ນ້ຳເຢັນ 2-4 ℃: ນ້ຳເຢັນສາມາດເຮັດນ້ຳເຢັນໄດ້ປະມານ 12 ℃, ເຊິ່ງສາມາດຕອບສະໜອງໄດ້ອຸນຫະພູມການໝັກຂອງເບຍສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ເພື່ອກະກຽມນ້ຳເຢັນ, ມັນຈຳເປັນທີ່ຈະຕ້ອງກຳນົດຖັງນ້ຳກ້ອນທີ່ມີປະລິມານນ້ຳ 1-1.5 ເທົ່າ. wort ໄດ້, ແລະກະກຽມນ້ໍາເຢັນໃນເວລາດຽວກັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ບໍລິໂພກພະລັງງານຫຼາຍ.
-4 ℃ Glycol ນ ້ ໍ າ : ຂະ ຫນາດ ກາງ ນີ້ ສາ ມາດ ເຮັດ ໃຫ້ wort ເຢັນ ກັບ ອຸນ ຫະ ພູມ ທີ່ ຕ້ອງ ການ ສໍາ ລັບ ການ ຫມັກ ເບຍ , ແຕ່ ອຸນ ຫະ ພູມ ຂອງ ນ ້ ໍ າ Glycol ຈະ ເພີ່ມ ຂຶ້ນ ເປັນ ປະ ມານ 15-20 ℃ ຫຼັງ ຈາກ ການ ແລກ ປ່ຽນ ຄວາມ ຮ້ອນ , ຊຶ່ງ ຈະ ມີ ຜົນ ກະ ທົບ ການ ຄວບ ຄຸມ ອຸນ ຫະ ພູມ ຂອງ ການ ຫມັກ .ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຈະບໍລິໂພກພະລັງງານຫຼາຍ.
2.Double-stage plate ແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ
ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແບບ double-stage-plate ໃຊ້ສື່ຄວາມເຢັນສອງຢ່າງເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort, ເຊິ່ງມີຫຼາຍທໍ່ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂ້ອນຂ້າງສູງ.
ໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງປະເພດຂອງເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນນີ້ແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນ, ແລະລາຄາແມ່ນປະມານ 30% ສູງກວ່າຂັ້ນຕອນດຽວ.
ການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນເຢັນສອງຂັ້ນຕອນແມ່ນ:
20℃ ນ້ໍາປະປາ & -4℃ ນ້ໍາ Glycol: ວິທີການປະສົມນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ wort ເຢັນກັບອຸນຫະພູມການຫມັກຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະນ້ໍາປະປາຮັບການປິ່ນປົວສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 80 ℃ຫຼັງຈາກແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ.ນ້ໍາ Glycol ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 3 ~ 5 ° C ຫຼັງຈາກການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ.ຖ້າຕົ້ມ ale, ຢ່າເຢັນດ້ວຍນ້ໍາ Glycol.
ນ້ຳເຢັນ 3 ℃ & -4 ℃ ນ້ຳ Glycol: ວິທີປະສົມນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ໝາກຫຸ່ງເຢັນກັບອຸນຫະພູມການໝັກໃດໆ, ແຕ່ມັນໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍ ແລະ ຕ້ອງມີຖັງນ້ຳເຢັນແຍກຕ່າງຫາກ.
-4 ℃ Glycol ນ ້ ໍ າ : ຂະ ຫນາດ ກາງ ນີ້ ສາ ມາດ ເຮັດ ໃຫ້ wort ເຢັນ ກັບ ອຸນ ຫະ ພູມ ທີ່ ຕ້ອງ ການ ສໍາ ລັບ ການ ຫມັກ ເບຍ , ແຕ່ ອຸນ ຫະ ພູມ ຂອງ ນ ້ ໍ າ Glycol ຈະ ເພີ່ມ ຂຶ້ນ ເປັນ ປະ ມານ 15-20 ℃ ຫຼັງ ຈາກ ການ ແລກ ປ່ຽນ ຄວາມ ຮ້ອນ , ຊຶ່ງ ຈະ ມີ ຜົນ ກະ ທົບ ການ ຄວບ ຄຸມ ອຸນ ຫະ ພູມ ຂອງ ການ ຫມັກ .ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຈະບໍລິໂພກພະລັງງານຫຼາຍ.
ນ້ຳປະປາ 20°C ແລະ ນ້ຳເຢັນ 3°C: ການປະສົມນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ໝາກຂີ້ຫູດເຢັນໄດ້ກັບອຸນຫະພູມການໝັກໃດໆ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະກໍາຫນົດຄ່າຖັງນ້ໍາເຢັນທີ່ມີ 0.5 ເທົ່າຂອງປະລິມານຂອງ wort.ການບໍລິໂພກພະລັງງານສູງສໍາລັບການກະກຽມນ້ໍາເຢັນ.
ຕົ້ມ wort ເຕັມ ຫມໍ້ 3
ເພື່ອສະຫຼຸບ, ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາຕ່ໍາກວ່າລະບົບ 3T / Per brewing, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຕັ້ງຕົວແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນ wort ເຢັນສອງຂັ້ນຕອນແລະນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາປະປາ 20 ° C & -4 ° C ນ້ໍາ Glycol.ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນແງ່ຂອງການບໍລິໂພກພະລັງງານແລະຂະບວນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ brewing.
ສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມຕາມອຸນຫະພູມນ້ໍາປະປາແລະອຸນຫະພູມການຫມັກເບຍ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແຜ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍພື້ນທີ່ຂອງໂຮງງານຜະລິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນລົງຂອງແຫຼວເບຍແລະຍັງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນ / ຮ້ອນ.ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ flash pasteurization ແມ່ນຕ້ອງການ.ໃນໂຮງງານຜະລິດເບຍ, ເບຍຖືກເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນຢ່າງໄວວາເພື່ອ pasteurize ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຈັດຂຶ້ນເປັນໄລຍະເວລາສັ້ນໆຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງຜ່ານເຄືອຂ່າຍຂອງທໍ່.ຫຼັງຈາກນີ້, ອຸນຫະພູມຂອງແຫຼວຂອງເບຍຈະຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາກ່ອນທີ່ມັນຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນການຜະລິດຕໍ່ໄປ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-04-2023