ແນວຄວາມຄິດຂອງເບຍຫັດຖະກໍາແມ່ນມາຈາກສະຫະລັດໃນຊຸມປີ 1970.ຊື່ພາສາອັງກິດຂອງມັນແມ່ນ Craft Beer.ຜູ້ຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາຕ້ອງມີການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອກະລາດ, ແລະປະເພນີກ່ອນທີ່ຈະສາມາດເອີ້ນວ່າເບຍຫັດຖະກໍາ.ເບຍຊະນິດນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມັກດື່ມເບຍ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບເບຍອຸດສາຫະກໍາ, ເບຍຫັດຖະກໍາມີວັດຖຸດິບແລະຂະບວນການທີ່ຫລາກຫລາຍກວ່າ, ເຊິ່ງຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກແລະມີຄວາມສົດໃສດ້ານການພັດທະນາຕະຫຼາດຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ເຈັບຫົວ?ເຫຼົ້າແວງໃດບໍ່ເຈັບຫົວ?
ຫຼັງຈາກດື່ມເບຍຫຼາຍມື້ຕໍ່ມາຈະເຈັບຫົວ.ເມື່ອເປັນເຊັ່ນນີ້, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງແມ່ນ rough ຫຼາຍແລະຂະບວນການຜະລິດເບຍບໍ່ດີ.ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເຈັບຫົວແມ່ນເຫຼົ້າຊັ້ນສູງຫຼາຍເກີນໄປ.ໂດຍປົກກະຕິ, ສະຖານະການແບບນີ້ຈະບໍ່ເກີດຂື້ນກັບເບຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄຸນນະພາບ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບັນຫານີ້ອາດຈະເກີດມາຈາກຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການຄວບຄຸມຂະບວນການຫມັກໃນຂະບວນການຜະລິດເບຍທັງຫມົດ.ອຸນຫະພູມການຫມັກສູງແລະການຫມັກໄວຈະຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍຂອງເຫຼົ້າສູງຂຶ້ນ.80% ຂອງເຫຼົ້າທີ່ສູງກວ່າແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການຫມັກ.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຍັງເປັນເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງເບຍຫຼັງຈາກດື່ມມັນ.
ມີສອງວິທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດເຫຼົ້າທີ່ສູງຂຶ້ນໃນຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.ອັນໜຶ່ງແມ່ນການໝັກດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳເພື່ອຂະຫຍາຍຂະບວນການໝັກ ແລະຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດເຫຼົ້າທີ່ສູງຂຶ້ນ.ອັນທີສອງແມ່ນການເພີ່ມປະລິມານຂອງເຊື້ອລາ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເບຍ Aier ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຜະລິດເຫຼົ້າສູງກວ່າເບຍ Lager.
ເບຍ IPA ແມ່ນຫຍັງ?
1.ຊື່ເຕັມຂອງ IPA ແມ່ນອິນເດຍ Pale Ale, ແປວ່າ "ອິນເດຍ Pale Ale".ມັນແມ່ນປະເພດເບຍທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນໂລກໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ, ບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນັ້ນ.ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນແມ່ນເບຍທີ່ຜະລິດໂດຍສະເພາະໂດຍອັງກິດເພື່ອສົ່ງອອກໄປອິນເດຍໃນສະຕະວັດທີ 19.ເມື່ອປຽບທຽບກັບ Al, IPA ແມ່ນຂົມຂື່ນແລະມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າສູງກວ່າ.
2.ເຖິງແມ່ນວ່າ IPA ຖືກເອີ້ນວ່າ Indian Pale Air, ເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍຊາວອັງກິດ.
3.ໃນສະຕະວັດທີ 18, ໃນຕອນຕົ້ນຂອງການເປັນອານານິຄົມຂອງອັງກິດ, ທະຫານອັງກິດແລະນັກທຸລະກິດທີ່ເດີນທາງໄປອິນເດຍໄດ້ກະຕືລືລົ້ນສໍາລັບເບຍ Porter ໃນບ້ານເກີດຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ການຂົນສົ່ງທາງໄກແລະອຸນຫະພູມສູງຂອງອາຊີໃຕ້ເຮັດໃຫ້ເກືອບບໍ່ສາມາດຮັກສາໄດ້. ເບຍສົດ.
ຫຼັງຈາກມາຮອດອິນເດຍ, ເບຍກາຍເປັນສົ້ມແລະບໍ່ມີຟອງ.ດັ່ງນັ້ນ, ໂຮງງານຜະລິດເບຍໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ wort ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຂະຫຍາຍເວລາການຫມັກຂອງເບຍໃນຖັງເພື່ອເພີ່ມປະລິມານເຫຼົ້າແລະເພີ່ມຈໍານວນ hops.
ເບຍ Al "ສາມສູງ" ດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສົ່ງໄປອິນເດຍຢ່າງສໍາເລັດຜົນ.ຄ່ອຍໆ, ທະຫານອັງກິດຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກກັບເບຍນີ້, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າມັນດີກວ່າເບຍທ້ອງຖິ່ນ.ດັ່ງນັ້ນ, IPA ຈຶ່ງກາຍເປັນ.
ກ່ຽວກັບກົດຫມາຍບໍລິສຸດຂອງເບຍເຢຍລະມັນ
ເລີ່ມຕົ້ນຈາກສະຕະວັດທີສິບສອງ, ເບຍເຍຍລະມັນເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ປ່າທໍາມະຊາດ.ໃນຂະນະດຽວກັນ, ມັນກໍ່ເລີ່ມສັບສົນ.ເນື່ອງຈາກກົດລະບຽບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງບັນດາຜູ້ສູງອາຍຸແລະໂບດໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆ, "ເບຍ" ຕ່າງໆທີ່ມີສານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ປະກົດຕົວ, ລວມທັງການປະສົມສະຫມຸນໄພ, hyacinths, nettles stinging, ຖ່ານຫີນ bituminous, asphalt, ແລະອື່ນໆ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການເພີ່ມສານເຕີມແຕ່ງເພື່ອມີກິ່ນຫອມ.
ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມແບບນີ້ໂດຍການກຳໄລທາງດ້ານເງິນຕາ, ມີຜູ້ຄົນຕາຍຍ້ອນດື່ມເບຍຄຸນນະພາບຕ່ຳເລື້ອຍໆ.
ໃນປີ 1516, ພາຍໃຕ້ປະຫວັດສາດອັນມືດມົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງເບຍ, ໃນທີ່ສຸດລັດຖະບານເຢຍລະມັນໄດ້ກໍານົດວັດຖຸດິບສໍາລັບການຜະລິດເບຍແລະແນະນໍາ "Reinheitsgebot" (ກົດຫມາຍຄວາມບໍລິສຸດ), ເຊິ່ງໄດ້ລະບຸໄວ້ຢ່າງຊັດເຈນໃນກົດຫມາຍນີ້: "ວັດຖຸດິບທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເບຍຕ້ອງເປັນ. ເຂົ້າບາເລ.Hops, ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ.
ໃຜກໍຕາມທີ່ເຈດຕະນາລະເວັ້ນ ຫຼື ຝ່າຝືນກົດລະບຽບນີ້ຈະຖືກລົງໂທດຈາກເຈົ້າໜ້າທີ່ສານເພື່ອຍຶດເບຍດັ່ງກ່າວ.
ດ້ວຍເຫດນີ້ ຄວາມວຸ້ນວາຍທີ່ແກ່ຍາວເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີໃນທີ່ສຸດກໍສິ້ນສຸດລົງ.ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ຄົ້ນພົບບົດບາດສໍາຄັນຂອງເຊື້ອລາໃນເບຍຍ້ອນຄວາມຈໍາກັດຂອງລະດັບວິທະຍາສາດໃນເວລານັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເບຍເຍຍລະມັນກັບຄືນສູ່ເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະພັດທະນາໄປສູ່ສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປັດຈຸບັນ.ອານາຈັກເບຍ,ເບຍເຢຍລະມັນມີຊື່ສຽງທີ່ດີເລີດໃນທົ່ວໂລກ.ພວກເຂົາສາມາດອີງໃສ່ຢູ່ໃນໂລກເບຍທັງຫມົດ.ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມຮັກຂອງເບຍຈາກໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງອີງໃສ່ "ກົດຫມາຍຄວາມບໍລິສຸດ" ນີ້ໃນຂອບເຂດຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເວລາປະກາດ: ມັງກອນ-20-2022