ດ້ວຍຄື້ນຫຼັງຈາກຄື້ນຄວາມຮ້ອນ, ເບຍເປັນດາວຂອງຄືນລະດູຮ້ອນອີກຄັ້ງ.ໃນ webinar ຄັ້ງທໍາອິດຂອງສະມາຄົມ Brewers, ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມຫຼາຍກວ່າ 130 ຄວາມກັງວົນຂອງຜູ້ປະຕິບັດ.
ຈາກໂຄງສ້າງຕະຫຼາດໄປສູ່ແນວໂນ້ມຄົນອັບເດດ:, ຈາກການຜະລິດຫັດຖະກໍາຈີນໄປສູ່ເຕັກໂນໂລຢີຫລ້າສຸດ, ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ສະຫຼຸບຫຼາຍກວ່າສິບຄໍາຖາມທີ່ນິຍົມທີ່ທຸກຄົນກ່າວເຖິງຫຼາຍທີ່ສຸດ.ກະລຸນາເບິ່ງຄໍາຕອບຈາກ Steve Parr, ຜູ້ຈັດການໂຄງການພັດທະນາການສົ່ງອອກຂອງ BA.ຂ້ອຍຫວັງວ່າການຕອບກັບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຕອບຄວາມສົງໄສຂອງເຈົ້າໄດ້, ເຊັ່ນ: ຮາບພຽງທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ສົດຊື່ນ, ກະຕຸ້ນແຮງບັນດານໃຈ ແລະ ພະລັງໄປສູ່ການເດີນທາງຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ.
/ ລົດຊາດທີ່ນິຍົມ
· ແມ່ນຫຍັງຄືລົດຊາດຕົ້ນຕໍຂອງເບຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ນິຍົມໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດ?
Steve: ເບຍທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຕະຫຼາດໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ.ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທໍາມະດາ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບ Beer Geeks.ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າທ່ານເພີ່ມຫມາກໄມ້ເພື່ອໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ດີ.ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດຂອງເບຍແລະ ໝາກ ໄມ້,ແລະໃຊ້ຫມາກໄມ້ເພື່ອນໍາເອົາປະສົບການດື່ມທີ່ມີຜົນກະທົບຫຼາຍກວ່າກັບເບຍ.
· hops ລົດຊາດໃດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນສະຫະລັດໃນປັດຈຸບັນ?
Steve: ອຸດສາຫະກໍາຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາຂອງອາເມລິກາໄດ້ລົງທຶນຫຼາຍຂອງພະລັງງານແລະຊັບພະຍາກອນທາງດ້ານການເງິນໃນການຄົ້ນຄວ້າແລະການພັດທະນາແນວພັນ hop ໃຫມ່, ແລະ (ການເກີດຂອງແນວພັນໃຫມ່) ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 10 ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນການປູກຝັງ.ຈາກທັດສະນະຂອງການປັບປຸງພັນ, ອຸດສາຫະກໍາມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ານທານຂອງແນວພັນຕໍ່ສັດຕູພືດແລະພະຍາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສາມາດໃນການຮັບມືກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ.ໂຮບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເບຍມີຫມາກໄມ້ຫຼາຍ.Hops ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຊັ່ນ: hops ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະລົດຊາດຂອງ blueberry ແລະຫມາກໂມ.ພ້ອມກັນນັ້ນ, ເຝີພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດສະໝຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດກໍເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍ.
/ ອຸດສາຫະກໍາ & ຕະຫຼາດ
· ກະລຸນາເວົ້າກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນຂອງເບຍຫັດຖະກໍາໃນສະຫະລັດ.ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕະຫຼາດມີການປ່ຽນແປງແນວໃດໃນສອງສາມປີຜ່ານມາ?
Steve: (ຈາກທັດສະນະຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕະຫຼາດເບຍທັງຫມົດ), ບໍລິສັດເຊັ່ນ Anheuser-Busch InBev ແລະ SAB Miller ຍັງຄອບຄອງຕະຫຼາດ.ມີຫຼາຍກວ່າ 9,000 ບໍລິສັດໃນຕະຫຼາດເບຍສະຫະລັດໃນມື້ນີ້, ແລະຮ້ານເບຍຂະຫນາດນ້ອຍຂ້ອນຂ້າງມີຢູ່ໃນຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນແລະໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກຜູ້ບໍລິໂພກໃນທ້ອງຖິ່ນ.ຍັງມີບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂ້ອນຂ້າງຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາເບຍຫັດຖະກໍາ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນເລື່ອງຍາກສໍາລັບບໍລິສັດຂະຫນາດນ້ອຍສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຈະພັດທະນາໄປສູ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ດັ່ງກ່າວ.ໃນປັດຈຸບັນ, ຮູບແບບຂອງເບຍຫັດຖະກໍາໃນສະຫະລັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນແລະມີການປ່ຽນແປງ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕະຫຼາດບໍ່ສູງຄືແຕ່ກ່ອນ..
/ ເຕັກໂນໂລຊີແລະການຫຸ້ມຫໍ່
· ປະເພດໃໝ່ ແລະ ເທັກໂນໂລຍີໃໝ່ອັນໃດທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນອຸດສາຫະກຳເບຍຫັດຖະກຳໃນສະຫະລັດ?
Steve: ໃນແງ່ຂອງເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ, ເບຍ hop ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.ເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າຍັງເປັນທ່າອ່ຽງໃນຂະນະນີ້, ແລະໂຮງງານຜະລິດເບຍຫຼາຍແຫ່ງກຳລັງຊອກຫາວິທີທີ່ຈະກຳຈັດເຫຼົ້າ ແລະຮັກສາລົດຊາດໃຫ້ດີຂຶ້ນ.ຈາກທັດສະນະການຫຸ້ມຫໍ່, ອຸດສາຫະກໍາຍັງຊອກຫາວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ອື່ນໆເນື່ອງຈາກການສະຫນອງທີ່ແຫນ້ນຫນາຂອງກະປ໋ອງອາລູມິນຽມ.
/ ເບຍຫັດຖະກໍາຈີນ
·ໂຮງງານເຫຼົ້າອະງຸ່ນອາເມລິກາຈະມາຈີນເພື່ອຮ່ວມມືແລະສ້າງໂຮງງານສົ່ງເສີມການພັດທະນາໂຮງເຫຼົ້າອະງຸ່ນທ້ອງຖິ່ນ?
Steve: ມີບາງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງອາເມລິກາທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາປຶກສາຫຼືການຮ່ວມມືກັບໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງຈີນຫຼືຕ່າງປະເທດອື່ນໆ, ສະຫນອງການແນະນໍາກ່ຽວກັບ winemaking, ວິສະວະກໍາ, ການວາງແຜນຍຸດທະສາດແລະຄວາມຍືນຍົງ.BA ສະຫນອງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງທີ່ປຶກສາແລະຂໍ້ມູນການຕິດຕໍ່ຢູ່ໃນລາຍຊື່ຜູ້ສະຫນອງ (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), ແລະ wineries ສາມາດຕິດຕໍ່ພວກເຂົາຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນເອງ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-17-2022