wort ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຢັນຢ່າງໄວວາກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການ inoculation ເຊື້ອລາກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຫມັກ.
ຂະບວນການນີ້ສາມາດສໍາເລັດໄດ້ໂດຍການໃຊ້ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນ (PHE).
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ສັບສົນວ່າຈະເລືອກ PHE ໄລຍະໜຶ່ງ ຫຼື ສອງຂັ້ນຕອນ.
PHE ສອງຂັ້ນຕອນ: ໃຊ້ນ້ໍາເມືອງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມຂອງ wort ກັບ 30-40 ℃ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ນ້ໍາ glycol ເພື່ອເຮັດໃຫ້ wort ເຢັນກັບອຸນຫະພູມການຫມັກທີ່ຕ້ອງການໃນຂັ້ນຕອນທີສອງ.
ເມື່ອໃຊ້ PHE ສອງຂັ້ນຕອນ, ຖັງ glycol & chiller ຄວນຖືກຕິດຕັ້ງດ້ວຍຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ເພາະວ່າມັນຈະມີການໂຫຼດສູງສຸດໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນທີສອງຂອງການເຮັດຄວາມເຢັນ.
ໄລຍະໜຶ່ງ: ຂັ້ນຕອນໜຶ່ງແມ່ນໃຊ້ນ້ຳເຢັນເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນ.ນ້ໍາເຢັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຢັນເຖິງ 3-4 ℃ໂດຍນ້ໍາ glycol, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ wort ເຢັນ.
ຫຼັງຈາກນ້ໍາເຢັນແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນກັບ wort ຮ້ອນ, ມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຮ້ອນ 70-80 ອົງສາແລະຖືກນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອປະຫຍັດພະລັງງານຄວາມຮ້ອນ.
ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ batch ຂອງ mashing ຕໍ່ມື້, ຫນຶ່ງຂັ້ນຕອນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດຄວາມຮ້ອນ.
ຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ wort ແມ່ນການໃຊ້ນ້ໍາເຢັນ, ແລະບໍ່ມີການໂຫຼດສູງສຸດຂອງນ້ໍາ glycol, ສະນັ້ນມັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດວາງຖັງ glycol ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະເຄື່ອງເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖັງຫມັກ.
PHE ຂັ້ນຕອນດຽວຕ້ອງມີຖັງນ້ໍາຮ້ອນແລະຖັງນ້ໍາເຢັນ.
ຖັງນ້ໍາຮ້ອນແລະຖັງນ້ໍາເຢັນຄວນຈະເປັນສອງເທົ່າຂອງ brewhouse.
PHE ສອງຂັ້ນຕອນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕັ້ງຖັງນ້ໍາເຢັນ, ແຕ່ຖັງ glycol ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງດ້ວຍຄວາມຈຸທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ.
ຫວັງວ່າເຈົ້າສາມາດເລືອກເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ wort ທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບໂຮງງານເບຍຂອງທ່ານແລະປະຫຍັດນ້ໍາຂອງເຈົ້າ.
ຊົມເຊີຍ!
ເວລາປະກາດ: ມັງກອນ-20-2022